豚肉と白菜キムチの黄金コンビ！
材 料（２人前）
| 豚バラ肉 白菜キムチ 玉ネギ 長ネギ えのき茸 豆腐 粗挽き唐辛子 コチュジャン 塩 牛だしの素 (韓国でポピュラーなうまみ調味料) |
１００ｇ ２００ｇ 1/2個 １０cm分 1/4パック 1/4丁 大さじ１ 大さじ１ 小さじ1/2 小さじ 1 1/2 |
作 り 方
| １．バラ肉を一口大にくる。 ２．玉ネギは厚めに、長ネギは斜め切り、えのき茸は石づきを取り、ほぐす。 ３．一口大に切って軽く水気を絞ったキムチに水１カップを加え、火にかける。 ４．豚肉を手でほぐしながら鍋に加え、沸騰させ煮込む。（余分なアクは取る） ５．粗挽き唐辛子、コチュジャンを加え、さらに塩と牛だしの素を加え全体を混ぜる。 ６．玉ネギを加え柔らかくなるまでにる。 ７．火が通ったら長ネギ、えのき茸を加える。（この時間差がシャキっと仕上げるこつ） ８．続いて一口大に切った豆腐を加え、豆腐が中まで温まったら完成！ |
ポイント
| １． | いつも目分量で作っていますので、分量はもちろん目安です。味見をして調節（辛さ、塩加減）して下さい。 | |
| ２． | チゲを作る最大のポイントは「白菜キムチ」。漬かり具合が浅いと、味に深みがでないので、そのまま食べると少しすっぱいかなと思うぐらいがベスト。 水は少な目に。キムチの水分を補つもりくらいで調節しましょう。 |
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| ３． | 豚肉は是非バラ肉を。バラ肉の脂身が程良いコクを出してくれる。 | |
| 調味料がない場合はこんな感じで！ | |
| コチュジャンがない場合 牛だしの素がない場合 |
入れなくてもおいしいですよ。 コンソメの素、鶏ガラスープのもとで |